Zair Schuster (*)
A Semana Santa, que o catolicismo vive nestes dias, nos lembra a Última Ceia, no dia 06 de abril do ano 30 da nossa Era. E quais teriam sido os ingredientes servidos à Jesus nesse evento que antecedeu sua paixão e morte na cruz? O menu da Última Ceia de Jesus, na casa de Zebedeu, próspero judeu, pai de João e Tiago, personagens bíblicos, é descrito em “Jerusalém”, livro primeiro de “Cavalo de Tróia”, de J.J.Benitez.
A ceia foi preparada por Felipe, e se baseava em um prato único: carneiro ou cabrito, guarnecido com uma série de verduras, alface, cerefólios cheirosos, um cardo chamado eringe, e ervas amargas; pão, vinho, alho-poró, ervilhas; como sobremesa: nozes e amêndoas tostadas e uma torta sem levedura à base de figos secos. Para aliviar o sabor das ervas amargas, foi preparada uma deliciosa compota chamada jaroset (ou haroset, típica da cozinha judia), à base de vinho, vinagre e frutas trituradas.
O vinho (os comensais deveriam beber no mínimo quatro copos e misturado à água) procedia do Monte de Simeão, de grande prestígio em Israel, na época.
O carneiro pesava, aproximadamente, dez quilos. Com destreza, os criados de Zebedeu haviam cortado as extremidades e extraído as entranhas. Depois, tudo isso perfeitamente esfolado e purificado à base de água, foi introduzido no interior do cordeiro. Em seguida, vários amarrados de louro, pimenta e ervas rechearam as partes ocas. O ventre foi tampado com longos ramos de alecrim. Uma esguia e sólida vara de romãzeira foi introduzida na boca do carneiro, atravessando todo o corpo. Os extremos da vara foram colocados sobre forquilhas de ferro para o lento e meticuloso assado.
Jesus só teria degustado algumas poucas verduras e legumes, incluindo as ervas amargas, bem como pão ázimo, o vinho com água e um pouco de sobremesa.
(*) ZAIR SCHUSTER, jornalista, estudioso de temas históricos