Assessoria – A chef e pesquisadora da culinária caiçara, Karla Manfredini, é a responsável pelo desenvolvimento da inovadora Farofa com Bala de Banana de Antonina, uma parceria viabilizada pela Pitoresca Pizza, famosa por ter a maior de Curitiba, com 70 cm e 32 pedaços. O lançamento marca uma nova fase da casa ao transformar um dos maiores símbolos gastronômicos do litoral paranaense em ingrediente principal de uma linha exclusiva de pizzas salgadas, resultado de anos de pesquisa sobre a culinária caiçara e da valorização dos produtos regionais.
“Queríamos mostrar que a Bala de Banana é muito mais versátil do que as pessoas imaginam. Ela possui notas caramelizadas, frutadas e uma profundidade de sabor que conversa perfeitamente com carnes, queijos e ingredientes defumados. Quando encontramos a farofa criada pela chef Karla Manfredini, percebemos que estávamos diante de algo realmente especial”, conta Henrique Kuntzler, sócio da Pitoresca ao lado de Jessica Liu.
São dois sabores disponíveis na versão salgadas, uma com Costela com Farofa de Bala de Banana combinada com molho rústico italiano, muçarela, gotas de requeijão cremoso e costela bovina assada por 10 horas no forno e finalizada na grelha, recebendo como toque final de salsinha fresca e farofa feita, e Carne Seca com molho rústico italiano, muçarela, carne seca desfiada e gotas de cream cheese, também finalizada com salsinha fresca e a exclusiva farofa de Bala de Banana.
Pizzas doces de Bala de Banana
A linha da Pitoresca também inclui sabores doces com a Bala de Banana. Uma das sócias da Bala de Banana de Antonina, Bárbara Krenk, acompanhou de perto o desenvolvimento dos sabores e se encantou com a proposta de levar a Bala de Banana para um território completamente novo.
O entusiasmo foi imediato. “A ideia de ver um produto tão tradicional ganhar novas interpretações e alcançar públicos que talvez nunca tivessem imaginado a Bala de Banana dentro de uma experiência gastronômica transformou o projeto em uma verdadeira colaboração entre as marcas”, afirma Bárbara.
Confira os sabores
- Cheesecake de Bala de Banana
Cream cheese, chocolate branco gourmet e Doce de Banana Cremoso Bananina. Finalizado com Bala de Banana Bananina.
- Bala de Banana Nevada
Com um toque de mozarela e canela, crumble de banana e chocolate branco gourmet gratinado no forno. Finalizado com Doce de Banana Cremoso Bananina.
- Bala de Banana Tradicional
Creme de leite gourmet e Doce de Banana Cremoso Bananina. Finalizado com Bala de Banana Bananina.
- Cocada Cremosa com Bala de Banana
Creme de leite gourmet, leve toque de mozarela, coco banhado ao leite condensado e gratinado no forno. Finalizado com Doce de Banana Cremoso Bananina e coco fresco. - Chocolate Branco com Bala de Banana
Creme de leite gourmet, leve toque de mozarela, chocolate branco e Doce de Banana Cremoso Bananina. Finalizado com Bala de Banana Bananina. - Chocolate ao Leite com Bala de Banana
Creme de leite gourmet, leve toque de mozarela, chocolate ao leite e Doce de Banana Cremoso Bananina. Finalizado com Bala de Banana Bananina.
Quem quiser provar as novidades, a Pitoresca fica na Rua Jacarezinho, 806, Mercês. Pedidos devem ser feitos pelo Whatsapp 41 3203-7199.