Por Mary Schaffer – Esse passeios já encantou na saída, pois temos que sair de barco pelo Rio de Contas. Destino? A roça de cacau anorgânico. Uma bela soma que reuniu natureza, cultura, agricultura familiar e história em uma única experiência. Vamos conhecer a Roça do Chocolate Seo Cacau, em Itacaré.
Pé na areia e embarcamos em um pequeno barco para navegar pelo Rio de Contas por cerca de meia hora e o percurso revelou uma Bahia exuberante, verdinha… O rio serpenteia entre extensas áreas de Mata Atlântica preservada, manguezais e propriedades rurais que só podem ser alcançadas pela água. A tranquilidade da navegação e a paz na minha alma já estavam me contando que aquele seria mais um dos momentos lindos da viagem.
Ao desembarcar, fomos recebidos pelo senhor William e por sua família. Naturais do interior de São Paulo, eles decidiram construir uma nova história no sul da Bahia, dedicando-se à produção orgânica de cacau e café às margens do rio. Hoje, o trabalho envolve filhos, neta e outros familiares, formando um verdadeiro empreendimento familiar onde cada etapa da produção recebe atenção cuidadosa.
A manhã foi dedicada a uma verdadeira aula sobre agricultura sustentável. Caminhamos pela propriedade conhecendo o cultivo orgânico do cacau, entendendo como a floresta participa naturalmente desse processo e como o respeito ao meio ambiente influencia diretamente a qualidade das amêndoas. Ali eles mantêm uma relação direta com outros pequenos produtores que aceitam trabalhar de forma a produzir cacau orgânico. O William compartilhou conhecimentos adquiridos ao longo dos anos, explicando desde o manejo das árvores até a colheita, a quebra dos frutos, a fermentação e a secagem das amêndoas. Cada etapa exige tempo, observação e experiência. É um trabalho artesanal que dificilmente pode ser compreendido apenas pela teoria.
Outro aspecto que chamou minha atenção foi esse contato entre a vizinhança, com o envolvimento da comunidade local. A propriedade mantém uma rede de pequenos produtores parceiros, fortalecendo a agricultura familiar e incentivando a produção de cacau orgânico. Essa união permite agregar valor à produção regional e criar oportunidades para diversas famílias da região.
Depois dessa imersão no campo, seguimos de barco até a charmosa cabana Ariramba à beira-mar, onde almoçamos cercados pela beleza de Itacaré.
A programação ainda reservava mais uma surpresa.
Visitamos a pequena fábrica artesanal da família, do William onde o cacau cultivado na propriedade se transforma em chocolates produzidos pelo sistema Tree to Bar — da árvore à barra. Acompanhamos de perto as etapas finais da fabricação, entendendo como o cuidado empregado desde o plantio se reflete no produto acabado. Cada barra preserva a identidade do terroir local e expressa o compromisso da família com uma produção natural com muita qualidade.
A Experiência Seo Cacau integra oficialmente o roteiro turístico do município de Itacaré, reunindo visitantes interessados em conhecer a origem do chocolate, a agricultura familiar e a produção sustentável que caracteriza a Costa do Cacau.
Entre o silêncio do Rio de Contas, a hospitalidade da família de William, o aroma do cacau recém-colhido e o chocolate produzido na casa deles, me mostrou uma das faces mais autênticas de Itacaré: a de um território onde natureza, tradição e trabalho caminham juntos, transformando o visitante em amigo e testemunha de uma história construída diariamente, com simplicidade, dedicação e muito amor pelo cacau.