Por Mary Schaffer – Durante muito tempo, falar em Villa Bistrô era pensar imediatamente em hambúrguer. Mas fui convidada para ir até lá no almoço e descobri uma outra faceta da casa: o cardápio executivo, com pratos de comida afetiva, bem servidos e com preços interessantes.
Minha escolha foi o Brasileirinho, fricassê de frango, por R$ 39,90. E gostei muito. Cremoso na medida, bem temperado, com bastante frango e uma boa cobertura de queijo gratinado. A batata palha trouxe crocância e vem uma quantidade generosa de arroz soltinho. É uma receita conhecida, sem invencionices desnecessárias, mas muito bem executada. Bem também uma salada de entrada que chegou rapidinho.
Pra encerrar minha experiência, veio a sobremesa: o waffle quente. Ele chega à mesa em uma panelinha de ferro bem quente, acompanhado de uma bola de sorvete. Então o garçom despeja a calda de doce de leite, que encontra a panela quente e começa a borbulhar, soltar vapor e pequenas gotas pra todo lado. É quase um pequeno espetáculo à mesa.
O Villa mostra que não precisa ficar restrito à fama dos hambúrgueres. O almoço executivo merece atenção e, entre as opções, meu fricassê de R$ 39,90 foi uma escolha que eu repetiria. E passo a minha RECEITA CERTA pra você fazer em casa.
Villa Bistrô: Avenida Sete de Setembro, 6334
Horário: 11h30 – 22h30
Fricassê de frango
- 1 kg de frango temperado, cozido e desfiado
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher de trigo dissolvido em 1/2 copo de água
- 300g de mussarela ralada
- 200g batata palha – 1 lata de milho verde
- 2 copos de leite -1 cebola – 1/2 xícara de salsinha
- 1/2 xícara de cheiro verde 3 colheres de maisena
Modo de preparo
- Em uma panela, doure a cebola no azeite.
- Acrescente o frango desfiado, meio copo de requeijão cremoso, o cheiro verde, a salsinha e o trigo dissolvido na água.
- Deixe engrossar um pouco, coloque em um pirex e reserve.
- Bata no liquidificador meia lata de milho, 1 copo de leite, o tablete de caldo de galinha e reserve.
- Em uma panela, leve ao fogo 2 copos de leite, o restante do milho, 3 colheres de maisena dissolvida e junte com o que foi batido no liquidificador.
- Deixe engrossar numa panela sem deixar de mexer. Com uma colher, acrescente em cima do frango que está no pirex.
- Por último, coloque o queijo ralado. Leve ao forno até o queijo derreter por 15 minutos. Coloque a batata palha ou sirva à parte.
Mary Schaffer é jornalista, chef de cozinha e conhecedora da boa gastronomia. Com um olhar na técnica dos chefs, descobre sabores e apresentações. No Instagram, transita com naturalidade pelos melhores restaurantes e experiências à mesa.