Por Mary Schaffer – Na efervescente gastronomia de Curitiba, meu maior orgulho é poder dizer que a boa mesa já é parte da identidade da cidade. Fui no lançamento do caleidoscópio que homenageia o dia das mães no Shopping Mueller e descobri o restaurante “Ingredienti”, que se posiciona com uma proposta de praticidade bem elaborada.
Localizado dentro do elegante Espaço Gourmet Mueller, ele aposta na culinária mediterrânea e o chef Vilson, a esposa e filhos capricham na escolha dos melhores insumos, sempre frescos e bem tratados.
O formato de buffet atende somente no almoço. O Ingredienti foge do lugar comum servindo massas caseiras e o nhoque com apenas 5% de trigo é maravilhoso. Temos saladas variadas, frutos do mar e outras carnes excelentes. Só pra você ter uma ideia, os cortes de Angus, ancho, contra-filé e vazio chegam à mesa com qualidade superior, suculência e o ponto correto escolhido pelo cliente, elevando o padrão do buffet a um nível que muitos restaurantes à la carte não conseguem alcançar.
O valor acompanha a proposta: R$129 durante a semana e R$139 aos finais de semana e feriados.
Outro ponto interessante é o funcionamento de café, que abre às 10h e segue até as 22h, com Brioches, focaccias, sanduíches e tortas compondo um menu mais casual. O meu selo de qualidade gastronômica vai pra TARTA DE QUESO, e aí vai a minha receita certa dessa maravilha do Ingredienti.
Minha receita
Ingredientes
- 600 g de Cream cheese
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- 200 ml de creme de leite fresco
- 100 mascarpone
- 1 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
- Misture o cream cheese com o açúcar até ficar bem liso, no batedor de arame ou fue.
Incorpore os ovos um a um. - Adicione o creme de leite, o mascarpone.
- Forre uma forma (20–22) com uma mistura de bolacha Maria triturada e manteiga.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Despeje a massa e leve ao forno por 30/40 minutos. Ele sai do forno “dançando”, ou seja, não firme. Descanso é essencial depois de assada.
- Deixe esfriar completamente na Geladeira por 4–8 horas (ou de um dia pro outro)
Mary Schaffer é jornalista, chef de cozinha e conhecedora da boa gastronomia. Com um olhar na técnica dos chefs, descobre sabores e apresentações. No Instagram, transita com naturalidade pelos melhores restaurantes e experiências à mesa.