Paladar Social por Mary Schaffer – Fui conhecer o rodízio premium da OX Room Steakhouse, servido por R$ 199 por pessoa, e saí impressionada com a proposta da casa. É uma experiência para quem aprecia carnes de qualidade, cortes diferenciados e apresentações que são um verdadeiro espetáculo.
O grande destaque está na variedade de cortes nobres servidos durante o rodízio. Eu provei a saborosa maminha na crosta de alho e o exuberante Tomahawk Gold, envolto em folhas de ouro, uma criação que me lembrou as experiências encontradas em alguns dos restaurantes mais exclusivos do mundo.
A sequência segue com opções de perfis muito distintos entre si, como o Flank Steak na mostarda, o Ribeye com gorgonzola, o Top Sirloin com queijo brie e pistache, o Mignon Trufado e o Brisket Dry Aged.
Um dos momentos mais elegantes acontece com a chegada do Flat Iron ao Jack Daniel’s Flambado. A finalização é feita ao lado da mesa e o fogo toma conta da cena por alguns instantes, puxando olhares de todos ao redor.
As entradas também surpreendem, como o steak tartare e o carpaccio com folhas e redução de balsâmico. Os acompanhamentos chegam à mesa continuamente, incluindo maionese, farofa de ovos, chimichurri e outras opções que se alternam ao longo do serviço. Além disso, no rodízio são servidos risotos e massas. A sugestão é ir sem pressa e com fome.
Para encerrar, experimentei a Golden Ball Banoffee, uma esfera de chocolate que esconde um sorvete cremoso em seu interior e à mesa o garçom despeja uma calda quente de doce de leite que vai derretendo lentamente e revelando a surpresa. Entre o chocolate e o sorvete aparecem rodelas de banana caramelizada, trazendo os trejeitos da tradicional banoffee.
O rodízio premium da OX Room Steakhouse custa R$ 199 por pessoa, mais taxa de serviço, e está disponível tanto no almoço quanto no jantar. Alameda D. Pedro II, 390 – Batel.
Minha receita de Steak Tartare
- 300g de filé mignon (extralimpo)
- 2 colheres (chá) de cebola roxa bem picada
- 2 colheres (chá) de pepino em conserva bem picado
- 2 colheres (chá) de molho inglês
- 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
- Algumas gotas de tabasco
- 1 colher (sopa) rasa de maionese
- 1 colher (chá) de salsinha picada
- 1 colher (chá) de conhaque
- 3 colheres (chá) de catchup
- Sal a gosto / Pimenta-do-reino a gosto
PREPARO
Pique bem a carne na faca (ou peça para o seu açougueiro de confiança moer de uma só vez). Depois de tudo bem picado, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta – conforme o seu gosto pessoal, adicione mais tabasco e molho inglês. Monte dentro de um aro em pratinhos individuais.
Mary Schaffer é jornalista, chef de cozinha e conhecedora da boa gastronomia. Com um olhar na técnica dos chefs, descobre sabores e apresentações. No Instagram, transita com naturalidade pelos melhores restaurantes e experiências à mesa.