Frescor e sabor árabe para combinar com o verão
A cozinha árabe do premiado restaurante Le Mir Curitiba conta com clássicos ideais para curtir no verão. Unindo frescor e sabor, estes pratos trazem diferentes ingredientes, dos tradicionais quibe cru e coalhada até outros não tão conhecidos no ocidente como o Fatteh.
Como manda a tradição, o Kibe Cru do Le Mir traz carne bovina crua temperada com especiarias árabes e trigo libanês. Para finalizar, pétalas de cebola, hortelã fresca, rabanete, azeite libanês e páprica defumada. Custa R$ 52,90. A casa tem outra versão do emblemático prato, que é a Carne Crua Mediterrânea. Além da carne bovina crua temperada com especiarias árabes, conta com cebola, cebolinha e hortelã fresca, finalizada com azeite libanês e páprica defumada. O preço é o mesmo da versão mais clássica.
A Coalhada seca também tem duas variações no Le Mir. Ambas são fruto da fermentação cuidadosamente assistida do leite de vaca. A mais tradicional é finalizada com zaatar, pó de salsinha, gergelim preto, brotos e azeite de manjericão. Sai por R$ 41,90. Já a Coalhada Seca Le Mir é temperada com hortelã fresca e seca, farinha de kibe, cebola, cebolinha e nozes – além do toque de salsinha e zaatar. Tem o preço de R$ 43,90.
Uma outra alternativa é a Coalhada fresca. Leva pepino japonês e hortelã seca, mais amêndoas tostadas e páprica defumada. Também sai por R$ 41,90. E qual a diferença principal entre a coalhada seca e a fresca? No processo de preparação, a seca é mais desidratada, ficando mais firme e concentrada, enquanto a fresca fica mais líquida.
O Fatteh, por sua vez, é uma receita comum no Egito e na área do Levante (costa oriental do Mediterrâneo) apresenta pão árabe crocante misturado com a carne desfiada, mais coalhada, tahine, grão de bico, alho e lascas de amêndoas. Custa R$ 74,90 e é servida com porção extra de pão árabe para ajudar a saborear o farto molho, que é fresquinho.
Todos estes pratos também podem ser pedidos pelo delivery, via iFood.
Le Mir Comida Árabe – Curitiba
- Endereço: Alameda Presidente Taunay, 533 – Bigorrilho, Curitiba – PR
- Jantar: Terça a sábado, das 19h às 23h.
- Almoço: Sábado e domingo, do meio-dia às 15h.
- Reservas: (41)99279-0994
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Olivença Cozinha Ibérica está de volta estrelando pratos no menu do Terra Madre
Referência na gastronomia curitibana, a comida do restaurante Olivença Cozinha Ibérica está de volta à mesa. Desde o final de janeiro, nove dos maiores clássicos da casa, que encerrou as atividades no ano passado, estão disponíveis no cardápio do Terra Madre Ristorante, outro estabelecimento do Grupo Vino!, localizado no Bigorrilho.
O resgate destes pratos icônicos numa seção especial dentro do menu do Terra Madre é uma forma de homenagear o Olivença e presentear o público, como conta o restaurateur Raphael Zanette, fundador do Grupo Vino!. “O Olivença marcou época e deixou saudade, memórias e pratos inesquecíveis, com sua proposta de gastronomia ibérica de vanguarda”, explica Zanette. “Encerrado por questões ligadas ao imóvel – estava localizado na primeira Mercadoteca , no Mossunguê – nunca saiu da lembrança de quem viveu sua experiência. Por isso, resolvemos trazer de volta os maiores sucessos do menu para uma temporada”.
Inaugurado em setembro de 2013, o Olivença funcionou por cinco anos na Rua Teixeira Coelho, no Batel. Depois se mudou para a Mercadoteca, onde permaneceu até o ano passado, quando o complexo de gastronomia e diversão encerrou suas atividades para dar espaço a um novo empreendimento. Com cardápio inicial criado pelo chef português Hélio Loureiro, fez história com uma cozinha que mesclava delícias de Portugal e Espanha, com destaque para pratos com bacalhau, polvo, camarões e outros frutos do mar, além de opções como a paella e porções para “tapear”, a tradição espanhola de petiscar.
É parte desta história que o Terra Madre Ristorante agora relembra com o segmento do menu que celebra o Olivença Cozinha Ibérica, num resgate muito facilitado pelo fato de que a atual chef do Terra Madre, Márcia Borges, também chefiou o Olivença por três anos. Todos os pratos podem ser saboreados no restaurante ou também pedidos para delivery pelo iFood.
Quatro entradas integram a seleção: Bolinho de bacalhau (R$ 59, com quatro unidades), Camarões ao pil pil (confitados no azeite, com pimenta calabresa, alho e salsinha – a R$ 139), Bacalhau em lascas (também confitadas no azeite, com alecrim e alho – R$ 129) e Polvo à feira (cozido e ligeiramente aquecido com azeite e páprica, com batatas ao murro – R$ 169). Já nos principais, um dos destaques é a famosa Paella marinera do Olivença. A receita tradicional da região espanhola da Galícia leva mariscos, camarões e lulas. Para uma pessoa, sai a R$ 139, para duas, R$ 229.
O bacalhau também brilha, aparecendo em três pratos: Bacalhau à Gomes de Sá (em lascas, com batatas, cebola caramelizada, ovos cozidos e finalizados com azeite), Bacalhau com natas (com creme de nata e gratinado) e o Arroz de bacalhau (com alho-poró, azeitonas e tomate). Os preços são os seguintes: R$ 219 (uma pessoa) e R$ 349 (duas pessoas) para o Gomes de Sá, R$ 189 (uma pessoa) e R$ 299 (duas pessoas) para o com natas e, no caso do Arroz de bacalhau R$ 139 (uma pessoa) e R$ 199 (duas pessoas).
Para completar os principais, integra o menu o Arroz de Polvo, um dos destaques da região que é uma das joias do litoral português, o Algarve, trazendo lâminas de polvo, brócolis, cenoura e ervilha cozidos lentamente no vinho tinto. Sai por R$ 159 para uma pessoa e R$ 249 para duas. A “participação especial” do Olivença no Terra Madre é por tempo limitado, a princípio neste início de ano.
Terra Madre Ristorante
- Endereço: Rua Desembargador Otávio do Amaral, 515 – Bigorrilho, Curitiba – PR
- Funcionamento: Jantar, de terça-feira a sábado, das 19h às 23h. Almoço, sábado e domingo, do meio-dia às 15h.
- Reservas: WhatsApp (41) 3335-6070.
Quintal do Monge lança drink especial de Carnaval no Centro Histórico
O Pré-Carnaval já anima as ruas de Curitiba, e o Quintal do Monge, no coração do Centro Histórico, entra no clima da folia com uma combinação de gastronomia, chopes artesanais e o lançamento de um drink especial de Carnaval. Localizado no charmoso Largo da Ordem, ponto turístico tradicional da cidade e palco dos bloquinhos carnavalescos, o bar e restaurante é parada estratégica para quem quer aproveitar a festa com conforto, boa comida e drinks refrescantes.
Para celebrar o período mais animado do ano, o Quintal do Monge lança o drink Xeque Mate. A mistura refrescante leva chá mate tostado, rum, guaraná e limão, com teor alcoólico de cerca de 7,9%, servida bem gelada, muitas vezes com gelo e limão — perfeita para os momentos de descontração entre um bloquinho e outro. Além do drink de Carnaval, a casa oferece um cardápio de dar água na boca, com comidas típicas da região, além de carnes, peixes, massas e petiscos. Para completar a experiência, o Quintal do Monge conta ainda com uma ampla carta de drinks e 16 opções de chopes artesanais, agradando a todos os paladares.
Com ambiente acolhedor e localização privilegiada, o Quintal do Monge se consolida como uma excelente opção para curtir o Pré-Carnaval em Curitiba, unindo gastronomia de qualidade e a animação da festa.
Quintal do Monge
- Rua Dr. Claudino dos Santos, 24 – São Francisco (Largo da Ordem)
- Aberto de segunda a segunda
- O Quintal fechará somente na Quarta-feira de Cinzas (18 de fevereiro)
- Reservas e informações: WhatsApp (41) 3232-5679