Assessoria – Depois de uma breve pausa na virada do ano, o restaurante japonês Ichigo Ichie está de volta. Retoma sua programação a partir desta terça-feira (6), abrindo para o jantar de segunda-feira a sábado e para o almoço exclusivamente aos sábados. Consagrado como um dos novos espaços para a alta gastronomia em Curitiba e no Brasil, a casa tem entre seus diferenciais a harmonização de ingredientes especiais com as técnicas tradicionais do país do sol nascente.
A cozinha comandada pelo chef Ronaldo Fogaça valoriza os insumos premium, que vêm desde o Japão até o litoral brasileiro, passando pela Europa. Nesta seleção cuidadosa de ingredientes, pescados e frutos do mar estão entre as estrelas, ressaltando a leveza da gastronomia japonesa.
Entre os produtos importados, ganham destaque ícones dos mares como o atum Bluefin espanhol, vieiras canadenses, hamachi japonês (peixe também conhecido como yellowtail), caviar iraniano, centolla (caranguejo gigantes de águas frias do Chile e Argentina) e o polvo também oriundo da costa espanhola.
Criatividade gastronômica
Também não faltam representantes da grande costa brasileira, como o uni (ouriço-do-mar) e grande variedade de peixes – para citar alguns: robalo, olhete, cavalinha e carapau, além do atum nacional, todos escolhidos conforme a sazonalidade.
Outros ingredientes que vêm do Japão são iguarias como a unagui, que é a enguia de água doce, e o wagyu, carne bovina japonesa que está entre as mais saborosas. Trufas italianas e foie gras francês também completam esta “volta ao mundo” que percorre alguns dos sabores mais exclusivos e marcantes.
Mesclando insumos como estes com técnica apurada e criatividade, o Ichigo Ichie segue construindo uma gastronomia muito especial, já reconhecida em pouco tempo de casa. O Ichigo Ichie foi eleito logo no primeiro ano de funcionamento, em 2025, entre os melhores restaurantes brasileiros pelo ranking da revista EXAME Casual, conquistando a 18ª posição.
Com conquistas como esta, a casa faz jus ao conceito que inspirou o restaurante. Ichigo Ichie é uma filosofia japonesa que parte da premissa segundo a qual cada encontro é único e jamais voltará a se repetir da mesma maneira, pois tudo e todos estão em permanente mudança. Trata-se de uma postura existencial que convida a desfrutar o presente de forma plena.
SERVIÇO – ICHIGO ICHIE
- Jantar: de segunda-feira a sábado, das 19h às 23h30.
- Almoço: exclusivamente aos sábados, do meio-dia às 15h.
- Endereço: Avenida Sete de Setembro, 5970 – Seminário, Curitiba
- Reservas pelo WhatsApp: 41 9896-4928