Assessoria – O DUQ Gastronomia inicia 2025 com novidades para os apreciadores de grandes vinhos. Sob a curadoria do sommelier José Vinícius Chupil, a carta do restaurante curitibano foi ampliada com rótulos de novos países e regiões, incluindo Ucrânia, Turquia e Armênia. Com essa atualização, a adega do DUQ agora conta com 873 rótulos de 45 países, consolidando-se como uma das mais completas e premiadas do Brasil.
Os novos rótulos reforçam a filosofia da casa de valorizar pequenos produtores e práticas sustentáveis, independentemente de certificações formais. A seleção inclui vinhos tradicionais, orgânicos, biodinâmicos, veganos e naturais, sempre com o compromisso de expressar o terroir e a autenticidade de cada região.
“A construção da nossa carta é um trabalho contínuo de pesquisa e curadoria. Buscamos vinhos que tragam identidade e respeitem os processos naturais de produção, sempre pensando na melhor harmonização com os pratos do chef Felipe Miyake”, explica José Vinícius Chupil, sommelier do DUQ.
Adega premiada e referência nacional
Com funcionamento no jantar, de terça a sábado, o DUQ Gastronomia é o único restaurante de Curitiba a figurar na lista da Prazeres da Mesa por dois anos consecutivos, sendo premiado nas categorias Melhor Carta de Vinhos de Grande Excelência e Melhor Carta de Bebidas. Também levou o prêmio Bom Gourmet pela melhor carta de vinho de Curitiba. O reconhecimento nacional reflete a busca contínua por inovação e qualidade, posicionando o restaurante como um dos grandes nomes da gastronomia brasileira.
Segundo Chupil, o champagne segue como a bebida mais pedida da casa, destacando-se pela possibilidade de ser servida em taça. “É uma bebida de celebração, e acreditamos que momentos especiais devem ser vividos todos os dias”, afirma.
Novidades no menu
Para acompanhar a excelência da carta de vinhos, o chef Felipe Miyake aposta em um menu autoral, com ingredientes selecionados e técnicas refinadas, seguindo os preceitos da culinária francesa.
Neste início de ano, alguns dos pratos mais elogiados dos menus sazonais de 2024 foram incorporados ao cardápio fixo, atendendo aos pedidos dos clientes. Entre os destaques está o Gnocchi de ricota com espinafre ao molho de pomodoro e basílico; Vieiras canadenses grelhadas ao molho cremoso bonne femme e crocante de alho-poró e o Confit de pato ao molho de tangerina com brócolis tostados.
Experiência completa
Além da gastronomia e da carta de vinhos, a experiência no DUQ se destaca pelo serviço de excelência. A equipe é treinada para garantir que cada vinho seja servido na temperatura ideal e em taças apropriadas, respeitando suas características únicas. O enxoval de cristais da casa inclui peças brasileiras e austríacas, selecionadas especialmente para realçar os diferentes estilos de vinho.
Serviço
DUQ – um lugar para comer e beber bem.
Funcionamento: terça a sábado, a partir das 19h
Reservas: (41) 98854-4751
Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 360 – Curitiba
Estacionamento conveniado no local
Instagram: @duqgastronomia