Por Mary Schaffer e assessoria – Após uma emblemática 30ª edição em Paris e passagem por diversas capitais, como Tóquio, Dubai e Nova York, o Salon du Chocolat já tem data e local para a sua próxima parada. O Brasil será o primeiro país da América Latina a receber o evento em formato completo e a Bahia – estado que se destaca na produção e exportação de cacau – foi escolhida para sediar essa edição que será realizada entre os dias 10 e 13 de dezembro, no Centro de Convenções Salvador.
Considerado o maior evento dedicado ao cacau e chocolate do mundo, o Salon vai reunir em terras brasileiras centenas de produtores bean to bar e tree to bar, e marcas de todas as regiões do Brasil e países do continente americano e de outros continentes, como África, Ásia e Europa; autoridades e delegações de estado; empresários; fabricantes e especialistas do ramo; chefs e entusiastas da confeitaria e público geral que estarão envolvidos numa extensa programação que funde conhecimento técnico-científico, rodadas de negócios e entretenimento.
Programação gastronômica e cultural
Um espetáculo de cores, aromas, sabores e brasilidades serão vistos no Salon du Chocolat Brasil, em Salvador. A programação da Feira seguirá o modelo internacional, mas com um foco mais especial na cultura do cacau de origem e suas tendências e inovações.
A primeira atração confirmada na grade é o chef Guillaume Gomez, intitulado Embaixador da Gastronomia Francesa. O profissional ostenta em seu vasto currículo de mais de 30 anos o cargo de chef executivo do Palácio do Eliseu, onde preparou refeições para quatro presidentes da França, incluindo o atual, Emmanuel Macron. Guillaume Gomez assume papel estratégico e institucional na edição brasileira, reforçando a dimensão diplomática do Salon du Chocolat Brasil no cenário internacional. Dentre as diversas atividades previstas está a estrelada Cozinha Show com renomados chefs e chocolatiers nacionais e internacionais.
Outra atração aguardada do Salon du Chocolat é o Desfile de Moda em Chocolate, onde alta costura, arte e alimento se encontram e desafiam os padrões estéticos. Modelos com looks avant-garde, construídos à base de cacau e chocolate e assinados por artesãos e chocolatiers, vão desfilar na passarela, desconstruindo o conceito de luxo e provando que a moda pode ser muita coisa, inclusive comestível.
Símbolo do evento, as Esculturas de Chocolate darão um show à parte. As obras vão retratar elementos brasileiros como biomas, fauna e cultura popular, com peças em tamanho real esculpidas com centenas de quilos de chocolate. Artistas e chocolatiers nacionais e internacionais, como Léo Vilela, reconhecido por suas criações apresentadas em edições internacionais do Salon du Chocolat em Paris, assinarão as esculturas.
A principal área do Centro de Convenções será ocupada por uma grande Feira de Produtos, com Negócios, Exposição e Degustação de produtos derivados do cacau e programação técnica, com palestras, workshops, painéis e rodadas de negócios.
Programação técnica
Os principais agentes da cacauicultura global vão se reunir em Salvador em uma série de debates e negócios. Especialistas, produtores, marcas e investidores terão uma programação especial, entre painéis e fóruns com temas voltados para o futuro do cacau, tendências do setor, sustentabilidade, origem e inovação, transformando o Brasil numa grande vitrine do agronegócio.
Investimentos, compras e networking B2B (Business to Business) também serão impulsionados através das Rodadas de Negócios, com atração do mercado internacional interessado em consumir e entender a produção nacional do cacau e chocolate, reconhecida e premiada pelo alto teor e qualidade das amêndoas.
Com investimentos acima de 1,5 milhão de euros (próximo de R$ 10 milhões), estima-se que a edição do Salon du Chocolat no Brasil multiplique esse número em negócios diretos e futuros, de acordo com a MVU Empreendimentos/Grupo M21, empresa responsável por trazer o evento.
Visitas técnicas
A imersão no universo do cacau de origem não termina no dia 13 de dezembro. Segundo a organização do evento, o Salon du Chocolat deve promover visitas técnicas posteriores ao Sul da Bahia, um dos principais polos cacaueiros do Brasil e berço da cabruca – modelo de cultivo que se caracteriza pelo plantio de cacau sob a sombra da Mata Atlântica.
Na ocasião, os visitantes irão conhecer o percurso do cacau baiano, da plantação e colheita até a transformação em chocolate fino. O roteiro deve compreender a Estrada de Chocolate, com passagens por grandes fazendas e áreas rurais produtoras, fábricas de chocolates e a cidade de Ilhéus, reconhecida como a Capital Nacional da Rota do Cacau e do Chocolate.
“Uma honra trazer o Salon du Chocolat para o Brasil com uma edição completa, histórica e definitiva — e na Bahia, a terra do cacau. Após 15 anos de parceria com o Brasil, com a Bahia presente graças à determinação e visão do Governo do Estado, e da presença consolidada nas maiores capitais do mundo — Paris, Nova York, Xangai, Tóquio —, o Salon coloca o país no calendário oficial com uma edição própria no destino que é, afinal, a grande origem do cacau”, afirma Marco Lessa, CEO da MVU/M21.