Assessoria – Presença certa nas festas juninas e nas mesas que guardam tradições, o bolo de aipim é um daqueles doces que carregam alma, textura e sabor de história. Um clássico que se tornou ainda mais irresistível na versão criada por Pedro de Artagão exclusivamente para as mesas do Boteco Boa Praça, do Grupo Alife Nino.
A base é tradicional: mandioca fresca ralada, leite, leite de coco e tapioca granulada. O resultado é uma massa densa, úmida e que quase se desmancha no garfo. O toque surpreendente vem na finalização: uma colherada generosa de doce de leite quente sobre o pedaço recém-aquecido e, ao lado, uma bola cremosa de sorvete de baunilha, que traz frescor e equilíbrio à doçura.
É o tipo de sobremesa que pede silêncio na primeira colherada. Sirva em pedaços grandes, sem culpa nem moderação, porque esse bolo não foi feito para ser discreto. Ele é o protagonista da festa.
A seguir, a receita completa para transformar a sua mesa junina num verdadeiro arraial de sabor.
Receita: Bolo de Aipim com Doce de Leite e Sorvete
Rendimento: 15 pedaços
Ingredientes:
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2 kg de aipim fresco
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1 litro de leite
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1 litro de leite de coco
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1 kg de açúcar
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400 g de tapioca granulada
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10 ovos
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300 g de manteiga
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40 g de fermento químico
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1 pitada de sal
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600 g de doce de leite
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Sorvete de baunilha (para servir)
Preparo e finalização
Comece batendo no liquidificador o aipim cru com o leite e o leite de coco até formar um creme homogêneo. Em seguida, em outra etapa no liquidificador, bata o açúcar com a tapioca, os ovos e a manteiga. Misture os dois preparados em uma tigela grande, acrescente o fermento e a pitada de sal e mexa bem.
Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com tapioca. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de duas horas, até dourar e firmar bem.
Após assado, espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Corte em pedaços generosos de cerca de 7 cm por 9 cm. No momento de servir, aqueça cada pedaço no micro-ondas por 50 segundos, cubra parcialmente com doce de leite aquecido e finalize com uma bola de sorvete de baunilha ao lado. Um doce com alma de festa e sabor de casa.
- Boteco Boa Praça – Curitiba
- Rua Comendador Araújo, 1066 – Batel, Curitiba – PR, 80420-000
- Telefone: (11) 5990-2359.
Boteco Boa Praça agora no IFood
O Boteco Boa Praça acaba de estrear no iFood, levando seus sabores únicos direto para a mesa dos curitibanos. Agora, o menu elaborado pelo premiado chef Pedro de Artagão, que combina clássicos de boteco a receitas sofisticadas e autorais, podem ser pedidos no conforto de casa.
Conhecido pela localização privilegiada, caipirinhas, drinques criativos e chope gelado, o Boa Praça amplia sua presença na cidade ao apostar no delivery. A variedade dos sanduíches servidos no pão francês fresquinho, como o de pernil com queijo, parmeggiana e mortadela do mercadão, além de pratos como torresmo de barriga, croquete de costela, polvo grelhado com molho de ervas e picanha à moda da Gávea podem ser pedidos em poucos cliques.
A proposta segue a mesma: oferecer uma experiência gastronômica descomplicada, divertida e cheia de personalidade, seja no bar, na “varanda” ou no sofá de casa.