Assessoria – Um espaço único e autêntico, dedicado à cultura e à gastronomia ucranianas. Esta é a essência do Ukra Bar, inaugurado em 2021 nas dependências do Clube de Cultura Ucraniana Poltava. Ali é possível encontrar pratos e drinks típicos, decoração temática e um pouco de tudo que remete à Ucrânia.
A empresária e jornalista Ana Paula Paludzyszyn, ela mesma descendente de ucranianos, está à frente do empreendimento, ao lado do marido Márcio D’Avila Cargnin e da filha Laura. Eles fazem questão de cuidar de todos os detalhes. Afinal, a proposta é ser uma referência para uma comunidade de descendentes de imigrantes muito ativa, formada por cerca de 400 pessoas, que praticam dança folclórica, língua, artesanato, canto e música daquele país. E, claro, também para todos aqueles que, mesmo com outra descendência, apreciam boa comida e boa bebida!
Entre os destaques do cardápio típico estão o Varéneke (perohe – R$25), massa ucraniana com recheio de batata e ricota, acompanhada por molho à escolha do cliente – as opções incluem nata com bacon, caprese, pesto, funghi e bolonhesa. Tem também o Frango à Kyiv (R$ 28), recheado com cogumelo paris e manteiga temperada com ervas, empanado na farinha panko. Para acompanhar, salada Olivier (maionese, repolho, pepino, batata, cenoura, ervilha, presunto e cheiro verde – R$ 8).
O cardápio inclui ainda a famosa Borscht (R$ 20 porção individual), sopa de beterraba, cenoura entre outros vegetais selecionados, costelinha de porco e bacon, servida com nata (também tem opção vegetariana). De entrada, a sugestão é o Paska (R$20), pão tradicional ucraniano em fatias, acompanha caponata e maionese especial com raiz forte. Além dos pratos típicos, há sanduíches inspirados no Festival Folclórico (com culinária alemã, japonesa, polonesa, italiana) e porções variadas.
Toda quarta-feira, o Ukra promove a Sequência Ucraniana, com vários pratos servidos a preço único.
Drinks exclusivos
Além dos pratos típicos, o Ukra dispõe de uma carta de drinks e shots inspirada nos sabores ucranianos. O Black Ukrainian é feito com vodka Wyborova e licor de café Kahlua. Já o White Ukrainian leva os mesmos ingredientes e mais leite espumoso. O Polaca Azeda é um coquetel de rum e triple sec com toque de limão siciliano e especiarias. Além desses, fazem parte da carta drinks clássicos como Cosmopolitan, Negroni e Dry Martini. O bar oferece ainda um tap sempre variado de cervejas artesanais.
Decoração colaborativa
Parte da decoração típica do Ukra Bar foi doada pela própria comunidade. São itens trazidos por imigrantes ou em viagens recentes ao país natal. A inspiração ucraniana também está nos elementos decorativos que, inclusive, são postos à venda com objetivo de ajudar artesãos da comunidade.
O Ukra Bar tem capacidade para 300 pessoas. São três ambientes que oferecem a possibilidade de festas e eventos reservados. A área externa é bastante valorizada nos dias mais quentes e recebe grupos animados para passar o tempo com amigos e família. O bar é pet friendly.
Ukra Bar
- Clube Poltava – Rua Pará, 1079, R. Pará, 1035 – Água Verde
- Cardápio: https://www.ukrapoltava.com/p/redes-sociais-e-delivery.html
- Funcionamento: de terça e quarta, das 18h30 às 23h; quinta e sexta, das 18h30 à meia-noite. Sábado: das 14h à meia noite.
- Pet Friendly