Por Mary Schaffer – Uma excelente dica de restaurante elegante e romântico é o Tetto Rooftop Curitiba. Localizado no topo do edifício Champagnat Tower, oferece uma vista linda da cidade. Um dos detalhes que me surpreendeu no cardápio é a apresentação caprichada dos pratos. Alguns parecem obras de arte e tudo isso numa atmosfera de cuidado atento com o cliente. A carta de drinks autorais merece um destaque, pois todos foram muito bem elaborado pelo mixologista.
Na noite em que estivemos lá, aconteceu um lançamento na carta que ainda não tinha nome, e provei em primeiríssima mão. Ele vem numa box preta, iluminado de led envolto numa bruma de gelo seco ESPETACULAR! Aromático e frutado cítrico, carrega o gim bem estruturado. Imperdível!
Pra entrada pedimos os pratos mais bem elaborados do cardápio: a BURRATA SELVAGEM que faz composição belíssima no pesto de manjericão, redução de aceto, flor de sal e sementes bem doces, suculentas e vermelhas de romã sobre uma cama de radiche.
Pedimos também o CAMARÃO CROCANTE com tartar de salmão no tempero da casa e pedaços generosos de avocado. Esse foi meu eleito que elaborei pra receita de hoje, perfeita pra ser a entrada do seu cardápio de Páscoa.
Vamos aos pratos principais? O POLVO À LAGAREIRO é grelhado com tomates confit,
batata confit e alho. Polvo à lagareiro bem feito é outra história. Textura perfeita, macio na medida certa, com aquele toque generoso de azeite de oliva de excelente qualidade e alho dourado.
Outra ótima opção do cardápio é o CAPELETTI DE PITAYA com ancho GRELHADO. Esse é um preparo muito especial com mussarela de búfala, manteiga clarificada, aspargos e o bife ancho grelhado que vem tenro e suculento no ponto que você escolhe.
Como eu sou forte apreciadora de doces, não dispenso a sobremesa e aqui veio a mais bem elaborado na apresentação que eu comi nos últimos meses: KATSURA ROSA
Uma linda arvorezinha com tronco de chocolate, folhagens de algodão doce rosa num jardim de cremble de chocolate e mousse de frutas vermelhas que também vêm espalhadas aqui e ali. Inesquecível!
Tetto Rooftop Curitiba
Rua Padre Anchieta, 1291 edifício Champagnat Tower – Bigorrilho
Terça a Sábado às 18h / Domingo às 16h30
Salmão com Avocado
INGREDIENTES
- 150 gramas de salmão
- 1 cebola pequena
- 1 limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 colher de chá de maionese
- 1 colher de mostarda em grãos
- 1 colher de chá de ervas frescas
- 1/2 avocado
- molho de gergelim e fumaça líquida
- Aro moldante
Pica grosseiramente o avocado. Espreme limão, sal e coloca no aro. Pica o salmão bem pequeno e coloca a mostrada em grãos, a Maionese, cebola, sal, azeite, molho de gergelim, fumaça líquida. Meche bem, acrescenta o ervas frescas e coloca no molde. Aperta bem e deixa um pouco na geladeira. Na hora de servir desenforma e dá seu toque de finalização.
Mary Schaffer é jornalista, chef de cozinha e conhecedora da boa gastronomia. Com um olhar na técnica dos chefs, descobre sabores e apresentações. No Instagram, transita com naturalidade pelos melhores restaurantes e experiências à mesa.