Por Katia Michelle – Antojitos é uma palavra mexicana que significa “desejos” ou “vontades”. No corre do dia a dia, no entanto, a palavra é usada mesmo para se referir a comidas típicas mexicanas, de preferência a aqueles petiscos bem tradicionais vendidos na rua que você come por prazer ou memória afetiva. Em Curitiba, Antojitos significa “um lugar legal no Seminário para comer a autêntica culinária do México”.
Ali, em uma pequena porta entre um brechó e uma padaria, os sócios João Carvalho Leão e Omar Lucas, mexicano de nascimento, abriram há quase quatro anos o “Antojitos Mexicano – A tradicional comida de rua mexicana”. A ideia surgiu quando os sócios trabalharam juntos em um clássico bar da cidade: Omar como chef e João como gerente. Veio a pandemia, Omar passou a fazer comida em casa para entregar, e ambos começaram a saga de procurar um cantinho para atender ao público.
João lembra que não teve plano de negócios, análise de mercado ou estudo de marca. Foi com a cara, a coragem e o desejo de ter um moinho próprio que os dois alugaram o espaço. “Nós não tínhamos dinheiro para investir ou para pagar arquiteto. Abrimos e nós mesmos fizemos tudo. Pintamos tudo de amarelo”, lembra João. Os clientes foram chegando e voltando, atraídos pela gastronomia de primeira.
E assim foi por dois anos, até que um dos clientes cativos revelou que tinha um programa de decoração e sugeriu que os sócios se inscrevessem. Era André Henning, do programa Repaginando, da RIC. Inscrição feita, projeto selecionado. O pequeno espaço ganhou uma verdadeira repaginada, com grafites do artista urbano Michel Devis na parede e acessórios típicos para garantir a atmosfera latina.
A essência do Antojitos, porém, continuou a mesma. Os autênticos tacos e quesadillas foram ganhando o coração dos clientes (incluindo esta que vos fala). No cardápio, as iguarias preparadas por Omar, que está há 12 anos no Brasil, se diferenciam da escolha dos ingredientes ao preparo. Todos os meses, os sócios vão até Mandirituba, onde têm um fornecedor de milho seco que é preparado no moinho importado do México.
O milho passa pelo processo de nixtamalização, o que os mesoamericanos chamam de cozinhar o milho na cal, antes de virar a massa que faz parte de metade do cardápio. Eu indico o clássico Taco Al Pastor, um prato icônico que leva finas fatias de carne de porco marinada em uma mistura de pimentas secas, especiarias e vinagre, grelhadas e servidas em tortilhas de milho com abacaxi, cebola e coentro (não torça o nariz, o coentro fresquinho deixa os pratos mexicanos ainda mais saborosos).
Outros petiscos, como os clássicos nachos tostados, as flautas de pollo e os menos conhecidos tlacoyos, também fazem sucesso na casa, acompanhados da cerveja sempre gelada ou de uma clássica margarita. Na dúvida, João e Omar estão sempre no local para tirar as dúvidas. “Representamos metade da equipe do restaurante. Somos nós e mais dois”, brinca João, que está sempre à frente do atendimento.
O papo com ele, aliás, é uma atração à parte. Está sempre disposto a indicar o melhor prato da casa, uma bebida ou só conversar sobre as coisas da vida mesmo. Porque a simplicidade está presente em todos os cantinhos do Antojitos, assim como a autenticidade saborosa do cardápio. Vai lá.
Serviço:
Av. Nossa Senhora Aparecida, 1220
De segunda a sábado, das 17h às 23h
@antojitosmexicanoscuritiba
*Katia Michelle é jornalista formada em Comunicação Social e bacharel em Artes Cênicas. Trabalhou durante uma década na Folha de Londrina, passou pelo marketing de grandes empresas e foi editora na Gazeta do Povo. Aprendeu que comida é mais do que a junção de ingredientes e, desde então, vaga entre palavras e receitas, procurando o léxico, o sabor e o aroma perfeitos.