Assessoria – A capital paranaense ganha, um novo endereço dedicado à coquetelaria e às experiências sensoriais. O Grupo T2, responsável por alguns dos principais nomes da gastronomia e do entretenimento da cidade, apresenta o Olga, um botica-bar que combina história, criatividade e técnicas modernas de bar. O projeto nasce com identidade própria e celebra a fusão entre ingredientes brasileiros, narrativa afetiva e coquetéis autorais desenvolvidos com rigor técnico.
O conceito do Olga nasce inspirado na enigmática trajetória de Olga Civitat, figura que atravessa relatos familiares, memórias de imigrantes ítalo americanos e histórias antigas do centro de Curitiba. Dizem que ela foi uma boticária que viveu entre os séculos XIX e XX e que encontrou no Brasil um território fértil para experimentar sabores, elixires e misturas que uniam alquimia, botânica e afeto. Sua botica teria funcionado no coração da cidade, conhecida por sopas, garrafadas e receitas que se tornaram quase lenda. O novo bar resgata essa essência e traduz esse espírito ancestral para uma linguagem contemporânea, mantendo viva a dúvida que sempre acompanhou seu nome: onde termina a história e onde começa o mito?
A casa chega pelas mãos de Jeje Cevitat e Dudu Marcondes, profissionais que já fazem parte da história da noite curitibana. O Olga nasce como um projeto de atmosfera intimista e personalidade própria, concebido para ser o speakeasy (bar secreto) com alma de botica. A fachada de uma loja de eletrônicos e TVs antigas funciona como porta de entrada para um universo paralelo, quase secreto, que só se revela a quem descobre a senha da noite. Essa dinâmica transforma o acesso em uma atração à parte e reforça o caráter reservado da casa. Lá dentro, a estética de farmácia antiga e laboratório artesanal cria um ambiente acolhedor, pensado para conversas longas e experiências que vão além do copo.
O Olga apresenta uma coquetelaria robusta que ganha profundidade com a criação e assinatura de Julio Perbichi, referência na cena de bebidas da cidade. Julio assina a aplicação criativa e operacional do cardápio e é responsável por implementar técnicas que elevam a qualidade e a consistência dos coquetéis. Ele também desenvolveu variações que dialogam com o acervo da Olga. A partir dos antigos arquivos da boticária, Julio criou bases de sabor, tinturas, agentes aromáticos e guarnições com baixa sazonalidade, sempre priorizando diversidade e estabilidade de produto. O resultado é uma carta com forte identidade, onde cada drink mantém relação com a tradição das garrafadas brasileiras.
O cardápio: quando técnica e narrativa se encontram
O menu do Olga é outra atração e é dividido em três pilares principais. Os Pratos Milagrosos da Olga, inspirados nas antigas sopas e pratos de botica, apresentam drinks que reinterpretam clássicos por meio de infusões e ingredientes brasileiros. Entre eles estão a Sopa de Tomatillo, versão do Bloody Mary com suco de tomate artesanal e vodka; a Sopa de Feijão, Martini infusionado com pimenta preta e azeitonas em conserva de missô; o Ramen, uma leitura do Negroni com toque de nori tostado; e sobremesas como Pavlova de frutas amarelas transformada em Whiskey Sour com licor 43.
A segunda parte do menu, chamada Fantásticos Tônicos do Sr. Perbichi, reúne composições leves e frescas, criadas como tônicos de “propósito”, sempre com humor e ironia. Entre eles estão o Digestão, com vodka infusionada em louro e água com gás; o Firma Pulso, com gin, Cynar e tônica; e o Sorte Dobrada, que combina xarope de shisô, gin e bitter.
O bar também apresenta garrafadas engarrafadas e prontas para consumo. São receitas tradicionais reinterpretadas, como o Boulevadier com guaco; o Negroni com carqueja; e o Rabo de Galo com cataia. Já os elixires, feitos na hora ou em pré batch diário, incluem composições como o Cura X, com tequila, licor de mel de cacau e limão.
Ambiente, atmosfera e propósito
Por trás da porta discreta da fachada, o OLGA revela um bar pequeno, com iluminação baixa, mobiliário garimpado e um clima reservado. O ambiente foi pensado para provocar desaceleração, mas também encantamento. Entre imagens e objetos invertidos, referências sutis ao surrealismo de Salvador Dalí e detalhes que parecem desafiar a lógica, o espaço ganha uma atmosfera lúdica e sensorial que desperta curiosidade desde o primeiro passo. A música embala conversas, o atendimento é próximo e a coquetelaria conduz a narrativa da casa, sempre com leveza, humor e a sensação de que cada detalhe foi colocado ali para transformar a noite em experiência.
O cenário e o mercado
O mercado de coquetelaria no Brasil segue em plena expansão. Levantamentos recentes da Abrasel mostram que o setor de bares registrou crescimento contínuo em 2024, impulsionado pela busca do consumidor por experiências que combinem ambiente, técnica e autenticidade. Curitiba vive um momento especialmente favorável, com casas autorais ganhando destaque pela criatividade e pela valorização de ingredientes locais. Inserido nesse movimento, o Olga nasce com potencial para se firmar como novo ponto de referência na região central da cidade.
Funcionamento e reservas
Com proposta de acesso limitado e clima de exclusividade, o Olga funcionará em dias e horários comunicados pelas redes sociais. A capacidade será de aproximadamente sessenta pessoas por noite, e as reservas são recomendadas para garantir a experiência completa.
O Olga chega para unir história, técnica, memória e humor em um só lugar. A casa é uma homenagem à boticária que acreditava que sabores e encontros poderiam curar o que pesa na rotina. Agora, essa filosofia ganha uma nova interpretação em pleno centro de Curitiba.
Olga
Endereço: Vicente Machado, 666
Horários: quinta, sexta e sábado das 19h à 01h
Reservas recomendadas
Instagram: @olgaspeakeasy