Assessoria – Um legítimo patrimônio nacional da gastronomia brasileira, a coxinha é a mais nova atração do cardápio do Au-Au Café, localizado no Shopping Mueller. A loja é uma versão cafeteria do Au-Au Lanches, com um menu exclusivo que privilegia salgados, doces e cafés. A partir deste mês, conta também com a coxinha de frango, com receita desenvolvida pela própria rede.
A coxinha do Au-Au aguarda o público em duas opções, com ou sem Catupiry, ao preço de R$ 15. Em ambas, o salgado exibe uma massa fininha, com textura crocante por fora e um recheio macio e suculento por dentro. A massa é feita com o caldo do cozimento do frango aliado à farinha de trigo, enquanto o recheio leva toque de tomates frescos, e esses detalhes fazem toda a diferença.
A novidade vem se juntar ao menu do Au-Au Café que tem outros salgados tradicionais como pão de queijo, pastel assado e empadão de frango ou palmito. Bolos e tortas estão entre os destaques doces.
História lendária
Como quase todas as comidas com receitas antigas, a coxinha tem uma origem não muito exata que desperta debates e motiva muitas teorias, algumas até lendárias. Segundo uma das versões mais aceitas, ela surgiu das mãos de uma cozinheira da Princesa Isabel, que improvisou um prato com batata amassada e frango desfiado para que o príncipe Pedro de Alcântara comesse suas tão amadas coxas de galinhas de um jeito diferente.
Outras vertentes, contudo, dão conta de que teria surgido no interior de São Paulo, também preparada por uma cozinheira criativa em tempos de Brasil Império, mas para o filho de um rico fazendeiro, e não de um membro da corte. Há ainda uma versão menos glamourosa, segundo a qual ela surgiu como substituta mais barata e mais durável às tradicionais coxas de galinha que eram vendidas para operários nas portas das fábricas durante a industrialização da capital paulista, no século XIX.
De qualquer modo, seja qual for a verdadeira origem, ninguém duvida de que o sabor de uma boa coxinha é praticamente irresistível.
Au-Au Café – Shopping Mueller (Piso L3)
- Endereço: Av. Cândido de Abreu, 127 – Centro Cívico, Curitiba – PR
- Funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 22h, e domingo das 11h às 22h.
- Siga: www.auau.com.br